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190g de poudre d'amandes
310g de sucre glace
150g de blancs d'œuf
95g de sucre semoule
Colorant rose
Pour la ganache:
250g de framboises
200g de sucre à confiture
Les macarons:
Préchauffez le four a 150°.
Tamisez la poudre d'amandes et le sucre glace, puis mélanger-les.
Montez les blancs d'oeuf en neige en y ajoute le sucre semoule petit à petit. Y ajouter le colorant.
Incorporer vigoureusement les blancs aux poudres, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant.
Avec un poche a douille, dressez des petits macarons sur une plaque recouvert de papier sulfurisé. Laisser reposer 30 minutes.
Faire cuire pendant 10 minutes. Laissez refroidir avant de les détacher du papier.
Pour la ganache:
Faites cuire ensemble les framboises et le sucre à feux doux pendant 10 minutes après ébullition en mélangeant. Laissez refroidir puis garnissez les macarons.
Publié par macaron le 19.08.2009
Roses au chocolat 
Champagne rosé et
Tagada
Fraise 
| Pour 30 macarons
| Préparation 60 min.
| Cuisson 30 min
| Attente 30 min