Pour les macarons:
190g de poudre d'amandes
310g de sucre glace
150g de blancs d'œuf
95g de sucre semoule
Colorant rose

Pour la ganache
Fraises Tagada : 150 g
Crème liquide : 10 cl
Chocolat blanc : 30 g

Préparation

Les macarons:
Préchauffez le four a 150°.
Tamisez la poudre d'amandes et le sucre glace, puis mélanger-les.
Montez les blancs d'œuf en neige en y ajoute le sucre semoule petit à petit. Y ajouter le colorant.

Incorporer vigoureusement les blancs aux poudres, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant.

Avec un poche a douille, dressez des petits macarons sur une plaque recouvert de papier sulfurisé. Laisser reposer 30 minutes.

Faire cuire pendant 10 minutes. Laissez refroidir avant de les détacher du papier.


La ganache:
Faire bouillir la crème pendant une minute.
Baisser sur feu doux, et ajouter les fraises Tagada et le chocolat blanc à fondre. Bien lisser.
- courage, car la préparation contient de la gélatine à cause des bonbons ! -
Retirer ensuite du feu et faire tiédir pour que la préparation se fige un peu.

Coller les coques de macarons deux à deux avec une noix de ganache aux fraises Tagada.

Publié par macaron le 19.08.2009