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terracotta au chocolat blanc et zestes d'orange
| Pour 30 macarons
| Préparation 15 min.
| Cuisson 18 min
| Attente 20 min
| Pour 30 macarons
| Préparation 15 min.
| Cuisson 18 min
| Attente 20 min
Ingrédients
Pour les macarons:
Blancs d'œufs : 3
Sucre glace : 215 g
Poudre d'amandes : 125 g
Sucre en poudre : 30 g
Colorant couleur terracotta
Pour la ganache
100g de chocolat blanc
3 CS de crème fraiche entière
1 CS de jus d'orange
le zeste d'une 1/2 orange ( ou d'une entière en fonction de vos goûts)
Blancs d'œufs : 3
Sucre glace : 215 g
Poudre d'amandes : 125 g
Sucre en poudre : 30 g
Colorant couleur terracotta
Pour la ganache
100g de chocolat blanc
3 CS de crème fraiche entière
1 CS de jus d'orange
le zeste d'une 1/2 orange ( ou d'une entière en fonction de vos goûts)
Préparation
Les macarons:
Préchauffez le four a 150°.
Tamisez la poudre d'amandes et le sucre glace, puis mélanger-les.
Montez les blancs d'œuf en neige en y ajoute le sucre semoule petit à petit. Y ajouter le colorant.
Incorporer vigoureusement les blancs aux poudres, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant.
Avec un poche a douille, dressez des petits macarons sur une plaque recouvert de papier sulfurisé. Laisser reposer 30 minutes.
Faire cuire pendant 10 minutes. Laissez refroidir avant de les détacher du papier.
Préparer la ganache :
100g de chocolat blanc
3 CS de crème fraiche entière
1 CS de jus d'orange
le zeste d'une 1/2 orange
Publié par Soléne le 11.12.2010